Cogumelos: benefícios e malefícios para o corpo humano

Em diversos russos florestas, é possível encontrar a massa como comestíveis e os cogumelos venenosos. Por exemplo, cogumelos é uma cogumelos comestíveis. Sobre a classificação, eles são de vários tipos. Na opinião de muitos amantes da caça tranquila, todas as variações são inofensivos. No entanto, existe uma outra opinião, porque os cogumelos cogumelos, os benefícios e os prejuízos que está sendo estudado académicos. Apesar do valor nutricional do produto e a sua diversidade, na sua natureza, ainda se encontram as amostras que causam o envenenamento do homem.

Propriedades úteis de опят

O uso опят é equilibrar benéficos para o organismo de substâncias. E o alto conteúdo de água (mais de 90%), garante um baixo teor de calorias, o que torna a dieta prato.

A composição química опят:

  • aminoácidos essenciais – suporte a todos os processos bioquímicos no organismo, melhoram a experiência de hormônios, melhoram o sistema imunológico, aumentam o acesso do oxigênio para o nível celular;
  • proteína – material de construção para os músculos, o cérebro, a concentração desta substância iguala cogumelos à carne;
  • os ácidos graxos insaturados – regulam o metabolismo, aumentam a atividade cerebral, restauram a DNA danificado;
  • vitaminas – A, toda A banda, D, e, F, c, PP;
  • minerais: – cálcio e potássio, iodo, fósforo, cobre, zinco, enxofre;
  • antioxidantes – suporte a todos os processos de energia no corpo, a divisão celular;
  • ácidos orgânicos e uréia têm противоопухолевое ação, melhoram o processo de hematopoiético, contribuem para a elaboração de hormônios.

O uso regular de опят aumenta a hemoglobina no sangue. Um grande conteúdo de iodo estabiliza o sistema nervoso e o sistema reprodutivo. Há a opinião de que cogumelos têm antimicrobiana, eles são capazes de suprimir a condicional patogênico a microbiota (aureus, escherichia coli).

O impacto negativo опят sobre o corpo

Apesar de todas as propriedades benéficas, os cogumelos têm suas desvantagens. O dano опят é que eles são um produto para o sistema digestivo. Por isso, eles recomendam não dar às crianças de até 7 anos. Isto é devido o alto teor de quitina (biológica губчатое substância, que na natureza é encontrada em cascos de crustáceos).

Por sua composição química, quitina é semelhante à celulose. A regularidade do fluxo da substância no organismo pode prejudicar microbiota intestinal e levar a aumento de bactérias patogênicas.

Devido ao teor de quitina cogumelos não são recomendados a pessoas com doenças do aparelho digestivo:

  • атонический gastrite;
  • reduzida a acidez do estômago;
  • úlcera péptica;
  • pacientes que sofre de doença;
  • obstrução do intestino;
  • constipação crônica.

Não deve ser consumido cogumelos pacientes, перенесшим operação em órgãos do sistema digestivo. Com cuidado à inclusão na dieta de cogumelos devem ser tratados por mulheres grávidas, quando possível, é melhor eliminar este produto.

Se após a ingestão de опят o homem sentiu um leve mal-estar, um aperto no estômago, náuseas, deve-se eliminar imediatamente os cogumelos a partir do menu. Tal condição não requer hospitalização e passa sozinho, sem tratamento específico. Assistência inclui:

  • a capacidade de causar artificial vómito;
  • dar сорбенты (carvão ativado);
  • o regime de beber não menos 1,5 litros de água;
  • para alertar диспепсические transtorno, deve tomar as enzimas do pâncreas – панкреатин, мезим, креон;
  • antes de restaurar o funcionamento normal do sistema digestivo cumprir a dieta, e tem um modo de cozinhar.

O risco de intoxicação опятами

Com a auto recolha de cogumelos deve ser cuidadosamente avaliado, a sua aparência – a intensidade da cor, tipo de fruto do corpo, perna. O perigo é que os cogumelos comestíveis são facilmente confundidos com falsas опятами, que são muito semelhantes.

A principal característica do cogumelo comestível – um anel em forma de юбочки na base do fruto do corpo. Os falsos опят não. Cogumelos venenosos têm acentuado o cheiro de terra e brilhante, неравномерную coloração. Capotas comestíveis опят coberto de pequenas escamas, venenosas eles são elegantes.

O falso опенок é um cogumelo venenoso. O envenenamento não é mortal, se oportuno consultar um médico. As toxinas secretadas venenosas опятами, afetam o sistema nervoso central, violam as zonas equilíbrio entre sal e água, causar uma falha de funcionamento do fígado, intestino, rins.

Os sintomas de intoxicação por falsas опятами:

  • a náusea, que se desenvolve durante a primeira hora após a ingestão, o vômito, dor no estômago e barriga, cólicas, diarréia;
  • um pequeno aumento da temperatura do corpo, calafrios, dor de cabeça, nos músculos e nos ossos, letargia;
  • a turvação da consciência, tontura, судорожное redução do tecido muscular.

Envenenamento, mordidas de fungos requer integrado de tratamento médico no hospital – eliminação de toxinas, a prevenção da desidratação, a manutenção do funcionamento dos órgãos internos, controles de função renal.

Métodos de preparação de опят

Propriedades organolépticas fazem cogumelos e pratos deles popular entre a população. Os cogumelos têm um cheiro agradável, aroma, sabor suave.

Quando a fritura e посоле cogumelos frescos perdem uma certa quantidade de substâncias úteis. Para salvar minerais eas vitaminas, a sua melhor отваривать. Absoluta рекордсменами de conservação propriedades benéficas são secas, cogumelos.

Uma forma comum de cozedura de cogumelos entre as donas de casa é conservas para o inverno.

Marinar cogumelos pode ser sujeito de composição, temperatura e tratamento térmico. Animais de conservas – é uma fonte perigosa pesado de uma doença infecciosa – o botulismo.

Ботулотоксин ou neurotoxina é mortal veneno perigoso para o homem. Portanto, as pessoas com sintomas de botulismo extremamente são hospitalizadas. De morte só pode ser evitado se oportuna a introdução especial de soro de leite.

Como reconhecer os sintomas do botulismo:

  • a doença começa de repente e agudamente através de 4 a 6 horas após a ingestão de conservas de cogumelos;
  • dominada por distúrbios neurológicos – dor de cabeça, fraqueza, visão turva (pupilas dilatadas, baixou as pálpebras, estrabismo, é uma reação à luz), paralisia dos músculos;
  • perigoso sintoma – dificuldade para respirar, sensação de pressão no peito, falta de ar, a vítima respiração superficial;
  • desenvolve-se a gastroenterite – vômitos, diarréia, dor abdominal, violação de deglutição.

Cogumelos é um produto valioso na dieta humana. Para o seu consumo tenha sido útil e seguro, o melhor é adquirir o produto dos fabricantes de confiança, onde o cultivo de cogumelos ocorre em escala industrial. Em casa, é importante seguir as regras e tecnologias de cozimento.