Cogumelos: benefícios e malefícios para o corpo humano
Em diversos russos florestas, é possível encontrar a massa como comestíveis e os cogumelos venenosos. Por exemplo, cogumelos é uma cogumelos comestíveis. Sobre a classificação, eles são de vários tipos. Na opinião de muitos amantes da caça tranquila, todas as variações são inofensivos. No entanto, existe uma outra opinião, porque os cogumelos cogumelos, os benefícios e os prejuízos que está sendo estudado académicos. Apesar do valor nutricional do produto e a sua diversidade, na sua natureza, ainda se encontram as amostras que causam o envenenamento do homem.
Propriedades úteis de опят
O uso опят é equilibrar benéficos para o organismo de substâncias. E o alto conteúdo de água (mais de 90%), garante um baixo teor de calorias, o que torna a dieta prato.
A composição química опят:
- aminoácidos essenciais – suporte a todos os processos bioquímicos no organismo, melhoram a experiência de hormônios, melhoram o sistema imunológico, aumentam o acesso do oxigênio para o nível celular;
- proteína – material de construção para os músculos, o cérebro, a concentração desta substância iguala cogumelos à carne;
- os ácidos graxos insaturados – regulam o metabolismo, aumentam a atividade cerebral, restauram a DNA danificado;
- vitaminas – A, toda A banda, D, e, F, c, PP;
- minerais: – cálcio e potássio, iodo, fósforo, cobre, zinco, enxofre;
- antioxidantes – suporte a todos os processos de energia no corpo, a divisão celular;
- ácidos orgânicos e uréia têm противоопухолевое ação, melhoram o processo de hematopoiético, contribuem para a elaboração de hormônios.
O uso regular de опят aumenta a hemoglobina no sangue. Um grande conteúdo de iodo estabiliza o sistema nervoso e o sistema reprodutivo. Há a opinião de que cogumelos têm antimicrobiana, eles são capazes de suprimir a condicional patogênico a microbiota (aureus, escherichia coli).
O impacto negativo опят sobre o corpo
Apesar de todas as propriedades benéficas, os cogumelos têm suas desvantagens. O dano опят é que eles são um produto para o sistema digestivo. Por isso, eles recomendam não dar às crianças de até 7 anos. Isto é devido o alto teor de quitina (biológica губчатое substância, que na natureza é encontrada em cascos de crustáceos).
Por sua composição química, quitina é semelhante à celulose. A regularidade do fluxo da substância no organismo pode prejudicar microbiota intestinal e levar a aumento de bactérias patogênicas.
Devido ao teor de quitina cogumelos não são recomendados a pessoas com doenças do aparelho digestivo:
- атонический gastrite;
- reduzida a acidez do estômago;
- úlcera péptica;
- pacientes que sofre de doença;
- obstrução do intestino;
- constipação crônica.
Não deve ser consumido cogumelos pacientes, перенесшим operação em órgãos do sistema digestivo. Com cuidado à inclusão na dieta de cogumelos devem ser tratados por mulheres grávidas, quando possível, é melhor eliminar este produto.
Se após a ingestão de опят o homem sentiu um leve mal-estar, um aperto no estômago, náuseas, deve-se eliminar imediatamente os cogumelos a partir do menu. Tal condição não requer hospitalização e passa sozinho, sem tratamento específico. Assistência inclui:
- a capacidade de causar artificial vómito;
- dar сорбенты (carvão ativado);
- o regime de beber não menos 1,5 litros de água;
- para alertar диспепсические transtorno, deve tomar as enzimas do pâncreas – панкреатин, мезим, креон;
- antes de restaurar o funcionamento normal do sistema digestivo cumprir a dieta, e tem um modo de cozinhar.
O risco de intoxicação опятами
Com a auto recolha de cogumelos deve ser cuidadosamente avaliado, a sua aparência – a intensidade da cor, tipo de fruto do corpo, perna. O perigo é que os cogumelos comestíveis são facilmente confundidos com falsas опятами, que são muito semelhantes.
A principal característica do cogumelo comestível – um anel em forma de юбочки na base do fruto do corpo. Os falsos опят não. Cogumelos venenosos têm acentuado o cheiro de terra e brilhante, неравномерную coloração. Capotas comestíveis опят coberto de pequenas escamas, venenosas eles são elegantes.
O falso опенок é um cogumelo venenoso. O envenenamento não é mortal, se oportuno consultar um médico. As toxinas secretadas venenosas опятами, afetam o sistema nervoso central, violam as zonas equilíbrio entre sal e água, causar uma falha de funcionamento do fígado, intestino, rins.
Os sintomas de intoxicação por falsas опятами:
- a náusea, que se desenvolve durante a primeira hora após a ingestão, o vômito, dor no estômago e barriga, cólicas, diarréia;
- um pequeno aumento da temperatura do corpo, calafrios, dor de cabeça, nos músculos e nos ossos, letargia;
- a turvação da consciência, tontura, судорожное redução do tecido muscular.
Envenenamento, mordidas de fungos requer integrado de tratamento médico no hospital – eliminação de toxinas, a prevenção da desidratação, a manutenção do funcionamento dos órgãos internos, controles de função renal.
Métodos de preparação de опят
Propriedades organolépticas fazem cogumelos e pratos deles popular entre a população. Os cogumelos têm um cheiro agradável, aroma, sabor suave.
Quando a fritura e посоле cogumelos frescos perdem uma certa quantidade de substâncias úteis. Para salvar minerais eas vitaminas, a sua melhor отваривать. Absoluta рекордсменами de conservação propriedades benéficas são secas, cogumelos.
Uma forma comum de cozedura de cogumelos entre as donas de casa é conservas para o inverno.
Marinar cogumelos pode ser sujeito de composição, temperatura e tratamento térmico. Animais de conservas – é uma fonte perigosa pesado de uma doença infecciosa – o botulismo.
Ботулотоксин ou neurotoxina é mortal veneno perigoso para o homem. Portanto, as pessoas com sintomas de botulismo extremamente são hospitalizadas. De morte só pode ser evitado se oportuna a introdução especial de soro de leite.
Como reconhecer os sintomas do botulismo:
- a doença começa de repente e agudamente através de 4 a 6 horas após a ingestão de conservas de cogumelos;
- dominada por distúrbios neurológicos – dor de cabeça, fraqueza, visão turva (pupilas dilatadas, baixou as pálpebras, estrabismo, é uma reação à luz), paralisia dos músculos;
- perigoso sintoma – dificuldade para respirar, sensação de pressão no peito, falta de ar, a vítima respiração superficial;
- desenvolve-se a gastroenterite – vômitos, diarréia, dor abdominal, violação de deglutição.
Cogumelos é um produto valioso na dieta humana. Para o seu consumo tenha sido útil e seguro, o melhor é adquirir o produto dos fabricantes de confiança, onde o cultivo de cogumelos ocorre em escala industrial. Em casa, é importante seguir as regras e tecnologias de cozimento.