Margarina: benefício ou dano, do que fazem, a composição de acordo com Gost

Uma vez que este produto produziu um verdadeiro furor na mercearia mercado. Ele foi um alívio para as pessoas, претерпевших os males da guerra. Escassez aguda de alimentos forçado a se contentar com baratos substitutos de elite de produtos. Mas, apesar de seu custo, em sabor qualidades margarina praticamente não perdia сливочному óleo. Portanto, mesmo se despedir com a privação, a dona de casa deixou este produto como um ingrediente delicioso bolos e outros pratos. Hoje em dia os fabricantes transformaram a composição deste produto, e não para melhor. A partir daqui, e diversos mitos sobre o perigo de, aparentemente, tal безобидного do produto. E onde está a verdade? É com isto que temos e tentar descobrir o uso ou dano de margarina pode ser antecipados pelo comprador.

A composição da margarina

Um homem que se afastou da indústria de alimentos, dificilmente será capaz de responder com precisão, o que está contido em um pacote com uma bela embalagem. De acordo com as normas, margarina é uma das zonas gorduroso, e a emulsão com a adição de componentes auxiliares. Surpresas dos fabricantes começam imediatamente a partir da base do produto, e as mesmas substâncias auxiliares na maioria dos casos, representam um total enigma para o consumidor final.

Margarina fazem dos adiposas é um óleo, não tendo qualquer aromáticas e gustativas qualidades. Nos estados Unidos, por exemplo, para a fabricação usam óleo de soja. Ao mesmo tempo, a vastidão da Europa Ocidental ativamente praticam uma produção baseada em óleo de canola. Os fabricantes alemães em algumas variedades adicionam смалец (conhecido por nós como gordura de porco). De baixa caloria produto fabricado a partir de palma e óleo de coco.

Auxiliares ingredientes:

  • o leite acidificado creme de leite ou caseína de sódio como substitutos;
  • manteiga;
  • o açúcar;
  • sal para melhorar o paladar qualidades e evitar a dispersão no processo de fritura;
  • conservantes (ácido cítrico, ácido sórbico ou de ácido benzóico);
  • emulsificantes para aumentar o período de armazenamento do produto acabado;
  • oxidantes (normalmente são introduzidos junto com токоферолом ou лецитином);
  • em distintas classes podem conter aromatizantes e aditivos aromáticos (café e chocolate extrato, vanilina).

O uso de produtos de refino para a produção não é mais do que um mito. Apareceu a ele após a нелестных opiniões de consumidores sobre o prazer do paladar do produto.

Grau de margarina

Hoje em dia produzir mais variedades. Os mais comuns entre eles, variedades de – margarina de mesa, бутербродный acolchoada e em forma de barra. Em uma categoria separada está o produto "premium". O que e onde você deseja usar, você pode definir sobre a marcação indicada na embalagem.

  • MT – sólido grau, usado para a produção de outros alimentos;
  • MTS – recomendado para fazer o cozimento da massa folhada;
  • MTK – grau a apto para preparar suave de limão e creme de recheios;
  • MM – macio grau, recomendado para sanduíches ("Frame");
  • МЖП/SWC – líquido de culinária gordura, usada para o cozimento de produtos de padaria e de fritura.

Mais frequentemente do que os consumidores escolhem macio variedade de jantar e a margarina, acrescentando-lo em bolos ou намазывая no pão. Alguns compradores preferem substituir a margarina e o spread. Isso não está certo. Porque, além do preço baixo, os dois produtos mais nada combina. Além disso, a composição de margarina Gost está sujeito aos regulamentos, enquanto uma orientação clara em relação a quantidade e qualidade dos ingredientes do spread não existe.

Leite e creme de margarina: composição, teor de calorias e âmbito de aplicação

Sala de jantar é um grau, que, por sua vez, é subdividido em dois tipos. Ambos os produtos são diferentes em sabor qualidades. Assim, as recomendações para utilização na culinária áreas para coisas diferentes.

Creme de margarina

A produção deste produto usa gorduras de origem animal e vegetal. Um componente necessário de manteiga margarina é o leite de vaca, massa cuja participação deve ser de cerca de 25%. Calórico, esta variedade é de 743 kcal/100 g do produto. É ideal para a preparação de produtos de pastelaria doces e densos cremes. De acordo com opiniões, muito bom, combina com sanduíches.

O leite com a margarina

Apesar de seu um promissor nome, o leite não está presente. Essa é a sua principal contrário de seu companheiro de manteiga. Na base da composição se encontram as gorduras de origem animal e de proteínas de ligação. Calorias do leite de variedades de 770 kcal/100 г. o Produto é indicado para pães e salgados bolos. Se necessário, pode ser usado em produtos de confeitaria.

Propriedades úteis de margarina

Importante o uso de margarina – valor de energia do produto, que tem as taxas mais elevadas, em comparação com um creme de manteiga. Portanto, ele permite que você rapidamente saciar o organismo se livrar de sentimentos de fome.

Além disso, margarina vegetal não contém colesterol. De modo que quando a moderado consumo não aumenta o nível de colesterol prejudicial no sangue e não provoca o desenvolvimento de doenças dos vasos sanguíneos.

Quanto à dieta características маргаринового do produto, a opinião de especialistas nestea questão é ambígua. Calorias de leite com a margarina e a manteiga aproximadamente a mesma. A única vantagem – o número de culinária de gordura que você pode comer com o pão de uma só vez, será menor do que quando usados sanduíches com óleo natural.

O mesmo pode ser dito e sobre as vitaminas que supostamente contém em barras de cor amarela. Lá eles realmente estão presentes, assim como alguns oligoelementos. Mas acrescentou que eles margarina artificial. Assim que uso para o corpo será pequena.

Propriedades úteis de margarina, vai depender da qualidade das matérias-primas utilizadas durante a produção.

Danos para o organismo

Danos margarina é mais debatido o tema. O produto pode conter substâncias químicas e gorduras trans. Esse é o último componente mais assusta é o comprador. Essas substâncias artificial de origem, para processamento de que o corpo não tem enzimas. Portanto, quando o uso regular de gordura trans pode prejudicar seriamente a sua saúde:

  • violação de processos metabólicos;
  • diminuição da imunidade;
  • aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e do diabetes mellitus, o surgimento de neoplasias malignas;
  • a deterioração da qualidade do leite materno;
  • o nascimento de bebês com peso baixo para as mulheres, regularmente usam a comida margarina de baixa qualidade;
  • a deterioração da qualidade do esperma nos homens, o desenvolvimento de infertilidade.

De modo que nesta matéria exclusivamente a opinião de especialistas. Quando uso regular em um grande número de margarina tem um efeito prejudicial sobre o corpo humano. Especialmente se o propósito de poupar a escolha é feita em favor de produto barato, de baixa qualidade.

Outra de menos de margarina – palma de óleo na composição. Hoje em dia é reconhecido como um dos mais fortes alergênicos. Composição rica, que estava a ter o favor, foi o inimigo do corpo humano. Portanto, cuidado, oferecendo a margarina alergias e as crianças pequenas. E lembre-se de ler a composição, na qual será especificado o tipo de base de plantas.

Como escolher a margarina

Se usar margarina no cozimento ou para sanduíches, tem responsabilidade para com a escolha de um determinado produto. Conhecer algumas regras, você será capaz de comprar útil, ou o mínimo de seguro para a saúde de culinária de gordura. Para fazer isso, sugerimos que reveja com lembrete para o comprador.

  1. Não compre em lojas de produto mais barato. O custo de margarina aumenta proporcionalmente com a sua qualidade. Por isso o preço baixo – um sinal claro de rica composição química e a ausência completa de ingredientes naturais.
  2. Um produto de qualidade, oferecido apenas em folha embalagem, não пропускающей feixes de luz e o excesso de odores.
  3. Leia sempre a composição. De preferência, a falta de sabores e emulsificantes.
  4. A cor de margarina deve ser uniforme amarelo, sem estrias e manchas. Qualquer discrepância pode falar sobre a violação de engenharia de produção ou armazenamento do produto.
  5. O período de retenção de margarina na geladeira não é mais do que um mês e meio. Congelado como o produto encontra-se apenas dois meses.

Não use em alimentos margarina, tem azedo ou amargo sabor. Esta estragado o produto, que pode provocar a intoxicação alimentar.

Finalmente, voltamos para a questão principal: se você pode comer a margarina com o pão ou o melhor é abandonar alternativas de baixo custo сливочному óleo? Você pode comer, usar margarina em panificação e outros pratos. Mas com a condição de alta qualidade deste produto. Se essa conta tem alguma dúvida, melhor não arriscar a saúde. Caso contrário, a economia vai questionável.