O que é a soja, que ela é útil e prejudicial para o corpo humano

A soja é бобовое uma planta que está envolta em uma aura de escândalo permanente e exageros. Conhecido ainda antes da nossa era, ele entrou em voga em algum lugar, além da Ásia, apenas no século xx, e imediatamente começou a especulação. Daqueles a quem vantagem de usá-lo, soava alto e até mesmo como provada a hipótese de que a soja:

• mata prejudicial colesterol, por vezes, reduzindo a probabilidade de doenças cardiovasculares;
• reduz a probabilidade de ter câncer, especialmente o câncer de mama;
• é muito útil quando a menopausa, reduz o seu efeito sobre o organismo.

Benefícios para a mente, melhorar a absorção de minerais, a riqueza de vitaminas e oligoelementos – tudo, era como se a humanidade caiu o verdadeiro maná do céu.

Por outro lado, aqueles para quem a soja foi não é rentável, soava completamente diferente. Que a soja:

• é prejudicial para a tireóide e pode causar doenças hormonais;
• leva à demência e as pessoas consomem, em sua velhice, permanecerão слабоумными;
• não reduz a probabilidade de câncer e aumenta a sua;
• afeta negativamente a absorção de minerais e pode levar a um desequilíbrio;
• tem um efeito negativo sobre a capacidade de uma mulher para a ovulação e pode causar infertilidade.

A partir deste ponto de vista, tudo parecia como se, sem escrúpulos, os fabricantes tentam vender aos consumidores mais um verdadeiro veneno, que matá-los lentamente e dolorosamente.

A verdade, como sempre, em algum lugar no meio. Se o uso da soja foi tão grande, como mencionado, há muito tempo prescrito menos de um doente de doenças cardiovasculares e de todo o mundo gostaria de consumir-la, em uma tentativa de proteger contra o câncer. Se o dano soja foi tão grande como o esperado, há muito reconhecido seria impróprio para o consumo e pararam de vender.

O que é útil soja para o corpo humano

Apesar do fato de que grandes declarações, muitas vezes dependiam sem escrúpulos estudos, a soja é útil – embora nada de maravilhoso, não.

• A soja contém uma grande quantidade de proteína, que é capaz de substituir o animal e o ser não menos eficaz para o corpo. É comum para as leguminosas – em cinqüenta gramas de soja contém a metade do necessário para um homem adulto no dia de proteína.

Este é o principal, acrescido de soja. Ela é capaz de substituir a carne vermelha por питательности, não melhorando o conteúdo no corpo de colesterol prejudicial.

• Há uma suposição de que a soja é capaz de reduzir o risco de desenvolvimento de câncer de mama. A investigação, que é irrefutavelmente é provaram, não existe, mas há uma observação, de acordo com a qual as mulheres que regularmente consomem soja, sofrem de câncer de mama com muito menos frequência do que os outros. Depende do nível de estrogênio no corpo, em que a soja é afetada. Para outros tipos de câncer, no entanto, os efeitos não tem.

Todos os outros растиражированные "propriedades úteis", a confirmação científica não têm, em princípio. Soja – simplesmente delicioso, rico em proteína, o produto, que é útil para usar em vez de gordura de carne vermelha e que se encaixa bem com a dieta vegans.

Nada de sagrado ou bala mágica nela. Demoníaca, no entanto, também.

O dano potencial de soja

A soja é perigoso – mas apenas em um, limitado sentido:

• A soja pode afetar negativamente sobre a tireóide e até mesmo levar ao desenvolvimento de bócio e disfunção hormonal. Ele contém oligoelementos, que tiveram um impacto negativo sobre o metabolismo. No entanto, temos um antídoto, totalmente прекращающее sua ação – iodo. Se uma pessoa se alimenta de forma equilibrada e em sua dieta suficiente de iodo (obtém-se, ele, juntamente com o sal, a água mineral ou especiais витаминными complexos), qualquer efeito sobre o seu tireóide soja exercida, não será.
• A soja pode afetar negativamente na absorção de minerais e vitaminas – contém específicas de substâncias que retardam esse processo. No entanto, se um homem cuidadoso e seguir sua dieta, ele não está em perigo. Suficiente a quantidade de ferro e cálcio, vitaminas C e D, zinco – se tudo isso entra no corpo em quantidades normais, a soja irá reduzir a absorção de uma fração de um por cento e isso não afetará em nada o bem-estar.

Se uma pessoa experimenta uma ansiedade sobre o fato de que a soja impedirá normal de absorver minerais úteis, para ele, nada o impede de acompanhar o seu estado e cuidadosamente controlar os sintomas de carências. Ele então, se o que será capaz de rapidamente desligar a soja da dieta.

Além de comprovado impacto negativo que você pode obter, se não cuidar de sua alimentação, há também hipóteses sobre os malefícios da soja:

• Acredita-se que a soja pode causar деменцию, mas nenhuma prova científica de que não existe. Para além disso, existem estudos que refutam esse ponto de vista, e prova que as pessoas que usam a soja, o cérebro na velhice continua na melhor condição. Na verdade mesmo, nem uma coisa, nem outra opinião até que não é diferente do que lhe comuniquei em voz alta a hipótese nula.
• Acredita-se que a soja pode afetar a ovulação e, com o tempo, causar infertilidade. Tudo o que a comunidade científica pode dizer sobre o assunto – não muito bem estabelecidos da pesquisa, dizendo que estão contidas na soja estrogênios podem retardar a ovulação. A questão, em qualquer caso, não é suficiente pesquisado, para anunciar os produtos com soja maneira confiável de se apossar de um problema com a concepção.

Há um monte demaneiras de incluir a soja na dieta – ele vem em muitas formas.

Quais são os produtos de soja

O homem que decidiu começar a consumir a soja, pode ser confrontado com o fato de que não sabe nada sobre os tipos ela é tudo o mesmo na Rússia, não é a forma mais comum de produto. E, no entanto, são encontrados:

• Соевая farinha. Ondas de ela – não é uma boa idéia, mas ele é usado na fabricação de salsichas e frios, bem como a base para se fazem a maioria dos produtos de soja.
• Leite e produtos lácteos. De soja iogurte, kefir, ряженка, творожок – tudo isso é real e útil não só para os veganos e pessoas que querem substituir a gordura animal na dieta, mas também para aqueles que sofrem de intolerância à lactose. Gosto de leite mais doce, do que o de vaca, mas é diferente não é muito forte. Pode ser usado na panificação, e, com o tempo, ele скисает.
• De soja carne. Pode ser измельченным até miolo – nesta versão, ele é usado para substituir a carne moída. Pode ser pedaços de diferentes tamanhos – nesta versão, ele é usado em uma variedade de guisados e кашах. A principal vantagem desta carne é que ele é barato e aumenta quase quatro vezes, mantendo nutricional. No sabor, é claro, é diferente de presente de carne e se parece mais com cogumelos, mas se combiná-lo com tomate ou molho cremoso, será delicioso.
• O óleo de soja. É usado como uma substituição normal da vegetação, a gosto nada mais é que um óleo refinado. Absorvido um pouco mais fácil.
• Tofu. De soja queijo, um dos principais ingredientes de pratos asiáticos. Com ele, você pode fazer a sopa, adicioná-lo ao собе e удону, marinar, refogar, grelhar. Pronunciado gosto dele não, porque ele vai bem com molhos.
• O molho de soja. Barato salgado de molho, que também é usado na cozinha asiática. Ele pode ser recarregado na verdade o que quiser – a partir de uma combinação de macarrão com a carne até banal um pouco de arroz cozido. É considerado útil, geralmente servido ao sushi.
• Ritmo, yuba, miso, natto. Tudo isto ingredientes da cozinha asiática, com base no que você pode fazer um monte de comida deliciosa e saudável, que em portugal pode parecer muito originais.

Produtos de soja, se habilmente de aplicá-los na culinária, pode fazer com que a diversidade na dieta e torná-lo muito mais interessante.

Receitas com os produtos da soja

O mais interessante e original receita é uma receita de sopa de missô, que no Japão é muito popular, e aqui em portugal não é muito comum. Os ingredientes para isso você precisa comprar com antecedência – no próximo supermercado-los com certeza não será. O melhor é fazer isso em sites especiais, através da internet – assim sairá mais barato e você pode obter um desconto para a ordem por atacado.

O que vai precisar:

• cinco colheres de sopa de algas вакаме;
• quatro colheres de sopa de caldo dashi;
• quatro colheres de sopa de pasta de miso;
• quinze peças de cogumelos secos shitake;
• trezentos gramas de queijo tofu;
• dois litros de água.

Вакаме – algas secas, que geralmente são aplicadas na culinária japonesa. São ricos em oligoelementos e considerados úteis. O dasi – saturado o caldo de peixe, que é vendido em um concentrado seco. Missô – pasta de soja. Shitake – cogumelos, para saborear um pouco diferente do habitual russos. Tofu – queijo de soja.

A instrução não é muito complicado:

• cogumelos colocar tudo em uma tigela, despeje a água fervente e deixe por dez minutos;
• algas colocar tudo em uma tigela, cubra com água fria e deixe por dez minutos;
• missô despeje um copo de água morna e misture bem;
• tofu cuidadosamente cortado em cubos – ele se desintegra e se desfaz, se você clicar;
• a partir de algas escorra a água, esprema-os a relativa secura;
• cogumelos mudar para uma panela, despeje um litro de água quente e cozinhe por dez minutos;
• retire a panela do fogo, a adormecer sopa seca de caldo de carne e mexa;
• despeje em uma sopa de missô e misture novamente;
• adicionar à sopa de algas e misture novamente;
• trazer de volta a panela no fogo, deixe ferver, desligue e descansar por cinco minutos;
• antes de servir, em cada prato, pode acrescentar um punhado de cebolinha verde.

É a receita básica de missô, que pode alterar e modificar à vontade. Se você adicionar uma variedade de verduras, coloque os ovos em vez de cogumelos, adicione a carne de porco ou finamente порезанной peixes, colocar o frango ou de batata, dormir e legumes – o gosto não é claramente a deteriorar-se. No principal, acrescido de sopa de missô – ele não é apenas útil, mas também dá espaço para a experimentação.

Onde mais corriqueiros, parece uma pessoa que quer tentar de soja, a receita para um ensopado de legumes, para preparar o qual vai precisar de:

• duzentos gramas de carne de soja;
• a cenoura, a cebola, o pimentão e o tomate – uma interessado;
• duzentos gramas de cogumelos;
• alho – dois dentes;
• erva-doce – grupo;
• um quilo de batatas;
• a pequena raiz de gengibre;
• o molho de soja;
• tempero curry, orégano, manjericão;
• uma colher de sopa de vinho e de óleo vegetal.

A necessidade de agir de forma consistente:

• corte шампиньоны, a pimenta, a cenoura e a cebola;
• пассеровать dois minutos no grande calor;
• soja, carne cinco minutos поварить na água com uma colher de molho de soja;
• batatas descasque e corte;
• tomates cortados em anéis;
• descasque e rale o gengibre e o alho;
• adicionar aos vegetais e cogumelos, gengibre, alho, especiarias e uma colher de vinho;
• misturar todos juntos, no mais profundo da противне, cubra com papel alumínio ecolocar no forno por meia hora, quando a temperatura é de duzentos graus;
• por um minuto antes de se apossar de um tabuleiro para forno, retire o papel alumínio, para formar uma crosta dourada.

O prato não vai piorar, se no final polvilhe-a vegetação e a pimenta.

Soja – extenso, um produto interessante, que pode ampliar significativamente a dieta e escolha utilizados pratos.