Nocivo se o molho de soja, seus benefícios e malefícios para homens e mulheres
O molho de soja - uma excelente alternativa para o sal, o óleo, o sabor приправам e майонезу. Ele combina perfeitamente com saladas e pratos de carne. Além disso, não contém colesterol, que tanto assustam os amantes de uma alimentação saudável. Assim, não é surpreendente que o molho de soja – produto nº 1 entre as recomendações de nutricionistas, promovem a nutrição adequada em nome de uma figura esbelta. E não é prejudicial se o molho de soja para o nosso corpo? Para responder a essa pergunta, vamos tentar descobrir como parte de um misterioso líquido escuro.
Composição
O molho de soja é um líquido de cor escura, com o inerente a ela um sabor característico. Na produção de molho de soja, aplica-se o método de fermentação de grãos de soja sob a influência especial as culturas de fungos. A maior popularidade este produto comprado no oriente, tornando-se um dos mais procurados das especiarias asiáticas.
Como parte deste molho de soja, contêm vitaminas do grupo inteiro, oligoelementos, cálcio, zinco e ferro, e também os 20 tipos de aminoácidos. Além disso, o produto é rico em antioxidantes, necessários para manter a saúde e a juventude da nossa pele.
O valor nutritivo de molho de soja é de apenas 50 a 60 kcal por 100 gramas do produto. Assim que a sua sem medo pode ser usado para reabastecimento de pratos, se você está de dieta.
O molho de soja: propriedades úteis e efeito sobre o organismo
Impressionante a composição química qualitativa do molho de soja, o torna uma boa ferramenta para a prevenção de um item da lista de doenças. E o uso regular deste produto é óbvia benefícios para o corpo, como para o masculino e para o feminino. O uso de soja:
- impede o envelhecimento precoce da pele e de todo o organismo;
- reduzem o risco de ocorrência de neoplasias malignas;
- mostra leve efeito sedativo, ajudando a combater dores de cabeça de tensão e insônia;
- adverte o aparecimento de inchaço e problemas de pele дерматитов;
- tem suporte a ação de pessoas com doenças do sistema cardiovascular, doença coronariana do coração, aterosclerose;
- reduz o risco de desenvolvimento de osteoporose e artrite;
- graças ao seu alto teor de estrogênio vegetal, ajudar as mulheres a lidar com o dolorosos períodos, para adaptar-se em período de menopausa, livrar-se de manifestações da menopausa e reduz os riscos de desenvolvimento de câncer de mama.
O molho de soja contém uma grande quantidade de proteína. Isso permite que você usá-lo como uma alternativa de proteína de alimentos às pessoas com intolerância a proteína animal.
Indicações para o consumo de molho de soja
O molho de soja, como fonte de fitoestrógenos, é útil para as mulheres em período de estabilização do ovário. Particularmente importante incluir o produto na sua dieta diária jovens que enfrentaram o problema de menopausa precoce quando da impossibilidade de aplicação da terapia de reposição hormonal (por exemplo, as varizes). Além disso, o molho de soja recomendada quando tais doenças:
- Intolerância às proteínas de origem animal. A proteína é um importante elemento de construção de células. E sua falta no organismo, provoca uma série de problemas. E a soja é uma grande fonte de proteína vegetal.
- Útil para ele e as pessoas que sofrem de doenças do coração e dos vasos sanguíneos. O uso de molho de soja em alimentos ajuda a recuperar mais rapidamente depois de sofrer um ataque cardíaco.
- Os doentes que sofrem de obesidade ou simplesmente que desejam perder alguns quilos de excesso de peso, o molho de soja ajuda a "sobreviver" a fresca comida e saladas. A quantidade de carboidratos que nele é mínima e gorduras e não contém. E o sabor e o aroma de dar vantagem a qualquer майонезу.
- As pessoas que sofrem de diabetes, no complexo de terapia de manutenção.
- Na crônica холецистите para alertar o agravamento da doença.
- Como prevenir a constipação, quando existente crônica problema.
- Em um sistema integrado de tratamento de artrite, артрозов e uma variedade de doenças do sistema músculo-esquelético. Em tais situações, o molho de soja é incluído na dieta alimentar de menu.
O dano de molho de soja: mito ou realidade
Mas se o molho de soja é tão útil para o corpo, de onde vêm os mitos sobre seus perigos para a saúde? O problema todo está na tecnologia de produção e de má-fé fabricantes de bombagem em mercados de produto de baixa qualidade.
O período de retenção de qualidade de molho de soja é de até dois anos, sem o uso de conservantes. Durante esse tempo, ele preserva os nutrientes, aminoácidos, vitaminas e minerais.
Só aqui, muitas vezes os fabricantes de negligenciam as regras de fabricação de molho de soja. Para aumentar a taxa de produção e reduzir o custo de o produto fornecido, acrescentam:
- corantes artificiais, aromatizantes e conservantes, capazes de causar fortes reações alérgicas;
- sulfúrico e ácido clorídrico, bem como uma lista de alcalinos líquidos, portadores de uma enorme ameaça para a saúde;
- OGM, conhecidas as suas repercussões adversas em todos os órgãos e sistemas.
O que realmente pode prejudicar a qualidade de molho de soja obtido com o método de fermentação natural – é a deposição de sais, a formação de pedras nos rins e aumento da pressão arterial quando há excesso de uso do produto. Assim, o produto contém em sua composição um grande número deo sal, o zeloso com ele, não vale a pena. E com moderado ligar o molho de soja na dieta seria uma grande vantagem.
Proibida de comer o molho de soja para crianças com até três anos de idade e às pessoas, que têm contra-indicações para o consumo de sal.
Como escolher um molho de soja
Os benefícios e os prejuízos de molho de soja para homens e mulheres é evidente. E para perfumadas tempero não causou o dano para a saúde, vale a pena escolher o correto molho de soja. Hoje em dia nas prateleiras das lojas de uma grande variedade deste produto, e à primeira vista, é difícil saber onde uma farsa. A nossa recomendação é o ajudarão:
- Não tome o molho de soja em engarrafamento. Os fabricantes de seduzir o preço разливной produto, argumentando que a sua redução a ausência de custos de embalagem. Na verdade, o líquido no reservatório tem muito pouco a ver com este molho de soja. Sim e подмешать falso em uma embalagem mais fácil.
- Compre o molho de soja em garrafas de vidro transparentes. Em primeiro lugar, ele não deverá ser guardada em plásticos. Em segundo lugar, você deve ver que a chapinhar nesta garrafa. A cor deste molho de soja marrom escuro, mas transparente.
- Leia o rótulo. Se o time vai descobrir uma variedade de conservantes, o tipo de Е220 ou Е200, coloque uma garrafa na prateleira. Qualidade molho tem bastante impressionante tempo de armazenamento e não precisa usar mais aditivos artificiais.
- Como parte deste molho de soja, você tem que descobrir de trigo, o sal e os grãos de soja. Todos os outros ingredientes, incluindo o açúcar, a rotina fermento, o vinagre, o anis ou amendoins, indicam a margem de erro na produção. O uso deste produto não será, mas o dano pode ser severamente.
- Também vale a pena prestar atenção na quantidade de proteína contida no produto. O padrão mínimo de 7%.
E, claro, todo mundo tem que entender que, para ser bom e útil do produto não pode custar barato. A produção deste molho de soja é um longo processo de fermentação, que pode atingir de 2 a 10 meses. Mais custos de embalagem e transporte. Portanto, não соблазняйтесь baixo custo, nesta situação, a economia pode prejudicar a saúde. Eis aqui a resposta para a nossa pergunta sobre a possibilidade de danos de molho de soja.