Микотоксикозы de animais, миккормах e grão

Микотоксикозы – este solitário é um grupo de doenças em seres humanos e animais, o que provocou alguns tipos de fungos. No processo de sua ocupação tóxicos de substâncias de micotoxinas. Tais toxinas mais frequentemente disponíveis em produção vegetal. A derrota de produtos por um fungo ocorre em condições climáticas adversas-colheita, e também quando não é o seu armazenamento. Contaminada de produtos agrícolas e alimentos podem causar микотоксикозы de animais e de pessoas.

Uma característica comum de doenças

Микотоксикозы é uma doença, que se desenvolvem quando ingerido de micotoxinas, que são produzidos no processo de vida fungos fungos. Destacam aproximadamente 300 micotoxinas, que produzem cerca de 350 espécies de fungos microscópicos. Mas contaminam alimentos e rações de apenas 20 delas.

Os mais comuns e perigosos para a saúde humana são consideradas as aflatoxinas B1, B2, G1, G2, M1, продуценты – cogumelos tipo de Aspergillusj, трихотеценовые micotoxinas (incluindo deoxinivalenol) e zearalenona (продуценты – cogumelos do género Fusarium), ocratoxina, цитринин, цитреовиридин (продуценты – espécie de fungos Aspergillus e Penicillium), alcalóides de ergot, incluindo лизергиновая ácido e агроклавин.

Micotoxinas em grãos e outros produtos bastante resistentes a fatores externos. É por isso que o processamento de alimentos de tais toxinas é uma tarefa muito difícil. Habitual para todos os métodos de cozimento, são capazes apenas parcialmente para reduzir a quantidade dessas substâncias. O aquecimento a altas temperaturas, o congelamento e o tratamento ultravioleta efeito, também não dá.

Produtos alimentares e agrícolas, ração, que estão contaminados com toxinas, que muitas vezes mudam sua aparência. Por conta de que é fácil de determinar a sua inadequação.

Fontes de micotoxinas

Alimentos микотоксикозы ocorrem em humanos e animais de estimação, devido o consumo de tal contaminada de produtos:

  • de grão e farinha, que a partir dele é cozido;
  • frutas secas, que não a exercer a tecnologia de secagem e armazenamento;
  • frutas e vegetais que começou a подгнивать.

Micotoxinas têm a propriedade de se acumular na carne de animais, ovos e leite, que eles dão. Todos estes produtos pode se tornar uma fonte de infecção de uma pessoa e causar graves conseqüências.

Para alguns, pode parecer que микотоксикозы é um vestígio do passado. No entanto, mais recentemente, na Malásia morreu um grupo de crianças, provando-contaminados com aflatoxinas macarrão.

A ação de micotoxinas têm sobre o corpo

Плесневые cogumelos têm um impacto negativo em praticamente todos os órgãos e sistemas do corpo. E se alguns deles provocam o desenvolvimento de doenças crônicas, em seguida, outros chamam persistente, distúrbios do sistema nervoso. Substâncias tóxicas podem causar doença em humanos:

  • reacções alérgicas;
  • dermatite;
  • bócio;
  • distrofia rins;
  • a gota;
  • o dano dos vasos sanguíneos;
  • transtornos mentais.

Микотоксикозы no organismo aumentam o risco de ocorrência de cancro. Se o micro travou uma mulher grávida, pode causar doenças congênitas no feto.

Você precisa saber que as micotoxinas são capazes de influenciar a estrutura genética de uma pessoa.

A infecção com aflatoxinas

As mais comuns e conhecidas de fungos causadores de doenças intestinais é o A. flavus, na tradução de aflatoxinas. Detectados esses micotoxinas em grãos, milho, café, arroz, cacau, feijão, e também em alguns vegetais e frutas. Mais frequentemente do que não há em culturas de cereais, pelo menos no мясомолочной do produto e de seus ovos. Mesmo uma pequena quantidade destas toxinas é capaz de influenciar negativamente na saúde de crianças pequenas, com неокрепшим de imunidade.

Se as toxinas deste grupo regularmente entram no corpo de uma pessoa, então isso se manifesta persistente redução de peso, e os filhos de desaceleração. Muitas vezes essa toxina provoca a doença de animais de estimação – porcos, cabras e bezerros, além disso, a микроорганизму sensíveis e aves – patinhos, гусята e индюшата. Quando a infecção é possível a perda de até 100% do total da população.

Já está instalado comunicação direta entre o câncer de fígado e com aflatoxinas.

Os sinais de intoxicação фузариотоксинами

Quando a colheita de grãos ele hiberna sob o céu aberto, então há uma grande probabilidade de infecção por um fungo Fusarium. Resíduos de produtos, deste fungo bastante resistente. Eles não são destruídos sob a ação de altas temperaturas e têm resistência a vários produtos químicos. Os micróbios podem viver em grão ao longo de vários anos. Tais toxinas provocam o desenvolvimento de uma perigosa para o homem de doença – алиментарно-tóxico алейкии.

Os sintomas desta doença são bastante específicas, seus difícil de ser confundida com outra coisa:

  • Dos sintomas de angina, e o estado geral de uma pessoa mais prejudicada.
  • O nível de glóbulos brancos é drasticamente reduzida, em 10 vezes.
  • Diminui o nível de hemoglobina no sangue.
  • No corpo do homem notável característica erupção cutânea.

Grave doença começa gradualmente некротический o processo em todos os tecidos. Os médicos acreditam musgos e микотоксикозы bastante perigosas doenças que exigem tratamentos específicos de medicamentos.

O grão, que é contaminadoфузариотоксинами, não é adequada para o homem e animais. Tais produtos podem ser usados exclusivamente para fins técnicos, por exemplo, para a fabricação de álcool.

O milho, que é contaminado микотоксином фумонизином, pode ser usado, também, apenas para fins técnicos. Esta toxina é resistente a temperaturas extremas e exposição a muitos produtos químicos, destruição parcial de microrganismos pode ocorrer apenas quando o longa fritura.

Micotoxinas em alimentos para animais para animais que podem desencadear a doença e a morte apenas dos animais domésticos. É por isso que a ração compram apenas os fornecedores aprovados.

Os principais sintomas ergotism

Mais um fungo que muitas vezes infecta o grão, é Claviceps purpurea. Mesmo a partir do título, entende-se que este microorganismo é caracterizada escuro-roxo. O fungo se desenvolve no колосках de trigo e centeio. Quando o grão não se submetem a um rigoroso tratamento do ergot, o microorganismo penetra no pronto farinha. Qualquer confeitaria produtos de farinha contaminada irá эрготизму. Os principais sintomas da doença são:

  • a terrível náusea e vômitos abundantes;
  • dor aguda no estômago;
  • fezes líquidas.

Quando ainda maior durante a doença pode ser confusão mental e alucinações. Micotoxinas na farinha capazes de causar necrose de extremidades e face.

O tratamento para esta doença é sintomático e principalmente dirigida para a retirada total de intoxicação do organismo.

A primeira medida de prevenção ergotism é a cuidadosa limpeza de grãos da disputa.

Стахиботриотоксикоз

Este grupo de micotoxina comum entre os animais e, muito raramente, as pessoas. O agente causador é a toxina, продуцируемый por um fungo Stachybotrys alternans. Стахиботриотоксикоз é suficiente doença grave de gado, cavalos e aves. Quadro clínico bastante é desfavorável, o primeiro desenvolve-se o processo inflamatório no trato digestivo e, em seguida, começam necrótico alterações nos órgãos. Detectar falhas de funcionamento do coração e agranulocitose.

Ainda uma doença induzida por micotoxinas, é дендродохиотоксикоз. Quando a doença afectam o sistema circulatório de um animal, o que eventualmente leva à morte.

Дендродохиотоксикоз caracterizada pela correnteza e uma grande porcentagem de mortalidade entre os animais.

Outros riscos de micotoxinas

Não é menor o perigo de suportar e de outros resíduos de produtos, o crescimento de fungos. Estes incluem ocratoxina a e a patulina. Para a síntese da primeira toxina requer alta umidade do produto, que deve ser de pelo menos 22%. Similares микотоксикозы levam a forte intoxicações de cada fazenda e comprometer o funcionamento мочевыводительной sistema de pessoas.

Охратоксин, entrando no corpo кормящей mulher, é capaz de penetrar no leite materno. Estudos confirmam especial de efeitos cancerígenos desta toxina no corpo humano.

A patulina tem a característica de acumular-se em frutas e vegetais, que começou um pouco подгнивать. É preciso considerar que a patulina é resistente a alta temperatura, de forma indetectável, mesmo em sucos e повидле, que se submeteram a tratamento térmico. Especialmente, muitas vezes, esta micotoxina encontram em suco de maçã.

As conseqüências de infecção por micotoxinas patulina muito grave. Desenvolvem-se doenças graves, que incluem:

  • violação de trabalho do coração;
  • inchaço do cérebro;
  • as doenças crônicas dos rins;
  • a doença de pulmão.

A aparência das frutas e legumes, que são contaminados микотоксином, podem ser quase неизменены. Na superfície pode ser apenas um малоприметное de uma partícula de podridão.

Algumas pessoas enfeitado подгнившие áreas com maçã e comer essas frutas. Fazer isso não é possível, pois você pode ficar doente микотоксикозом.

Medidas preventivas contra a acumulação de micotoxinas na vegetação

Medidas preventivas para evitar o desenvolvimento de fungos sobre a vegetação deve incluir as atividades de:

  • Programa de seleção de plantas é uma das mais eficazes maneiras de lidar com плесневелыми fungos. Único de engenharia e engenharia genética são capazes de trabalhar junto de plantas agrícolas resistência a micro-organismos.
  • A aplicação correta агротехнологий – a colheita deve reunir-se de acordo com a tecnologia desenvolvida. Além disso, é muito importante organizar o armazenamento adequado para a colheita. Produtos cuidadosamente limpo de áreas infectadas. Para o armazenamento de cereais, formada no bem проветриваемые estabelecimento normal de umidade.
  • Combate a insetos e roedores – é muito importante evitar que os roedores e insetos nocivos de tantas atracções e armazenamento de grãos. Mouse são portadores de muitos tipos de fungos;
  • Antes de grão é enviado para a reciclagem, sua verificam a presença de micotoxinas. Em caso de detecção de microorganismos produtos limpam cuidadosamente e, se necessário, retirar todo o lote de produção.

Nem sempre é apenas na aparência do produto, você pode dizer exatamente o que ela está infectada. Mais precisa realizar uma série de testes laboratoriais.

Não é possível alimentar os animais отбракованной trigo. Isto pode causar падежу apenas de animais domésticoso gado.

A prevenção de infestação микотоксикозами no ambiente doméstico

Микотоксикозы é a doença que mais freqüentemente têm duração crônica. Gradualmente se acumulam no organismo, as toxinas com o tempo, começam a retirar a partir da construção de diferentes órgãos internos e sistemas. É por isso que em casa é tão importante evitar a formação de mofo em alimentos.

É preciso lembrar que um fator predisponente para a reprodução плесневелых fungos é alta umidade e temperatura. A produção, que rapidamente se deteriora a necessidade de manter na geladeira e antes de comer bem, ver. Se em produtos, apareceu um molde, deve-se abandonar o uso em alimentos e sem arrependimentos jogar fora no lixo.

É justo dizer que não todo o molde é perigoso. Mas arriscar a sua saúde não vale a pena. Deve-se lembrar que esta redução de custos pode resultar em sérios problemas de saúde. Esta regra aplica-se absolutamente a todos os alimentos – vegetais, frutas, bolos, варенью e outro de conservação.

Não é possível cortar подгнившие frutas e bagas e consumir seus alimentos. Isso se aplica especialmente para as crianças, que неокрепший a imunidade e é grande o perigo de uma infecção микотоксикозом.

Comida para animais de estimação devem ser periodicamente inspecionados no assunto o surgimento de mofo em grãos. Se infectados зернышки na massa total de forragem detectados, dar tal alimento não é recomendado. Quaisquer alimentos микотоксикозы capaz de causar grandes danos, como os animais, e das aves.

O homem pode ser infectado por animais микотоксикозом, a ingestão de leite ou ovos de animais doentes. No entanto, ele não consegue entender o que está acontecendo com ele, pois os sintomas se assemelham a uma crise.

Não só os adultos, mas as crianças gostam de comer frutas secas, castanhas ou e suculenta fruta. Esta produção é bastante útil para a pessoa e é fonte de vitaminas e importantes micronutrientes. Mas ela só é útil no caso de alta qualidade e foi armazenada com o cumprimento de todas as condições. Ao menor de danos este produto pode levar perigo da micotoxina. Há casos de pessoas que podava início подгнивать maçã e com o prazer de comê-lo. E, de fato, fazer isso não é possível, assim como toda a polpa é infectada микотоксином e pode resultar em perigo de exposição à doença.