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Intoxicação por cogumelos груздями: os sintomas, os primeiros sinais de

Salgados грузди são considerados originalmente, o russo de um produto, um excelente complemento para o cozidas na batata quente e похлебке. Cada família tem seus segredos reduzidos a salga destes cogumelos, que são transmitidos de geração em geração. Essa continuidade ocorreu não só devido às características de composição, mas também para a prevenção de agudos интоксикаций. Para sinais de envenenamento груздями não violou importantes de planos, deve-se lembrar de liberdade condicional съедобном tipo dessas concessões florestais, bem como ser capaz de prestar os primeiros-socorros às vítimas.

Por que as pessoas gostam de грузди

É incrível, mas esses deliciosos cogumelos servido sobre a mesa, não em todos os países. Na maior parte da Europa грузди registrada em muitos livros de referência em toxicologia como cogumelos venenosos. Em nosso país, eles são considerados shareware-comestíveis, isto é, comer, pode, com algumas restrições.

Como todos os макромицеты, грузди gostam de se estabelecer cerca de árvores, usando de suas raízes para o ponto de apoio e proteção. Essa simbiótico de comunicação em benefício de todos os membros do mundo vegetal. "Груздь" старославянском indica uma espécie de um grande aglomerado, a abundância, porque esses cogumelos são difíceis de encontrar em uma única instância. Em madeira de lei ou хвойно-florestas decíduas грузди formam grandes colônias, localizados próximos uns dos outros.

Visão aguçada – não é o mais importante quando se procura груздей, eles não crescem em lugares abertos. Devem ser cuidadosamente разворошить o pau de um monte de folhas caídas ou a subida pinheiro: há com certeza não há um forte грибочек.

Apesar de pertencer à liberdade condicional съедобному tipo, para cozinhar são utilizados vários tipos de груздей:

  1. Verdadeiro. O mais delicioso e perfumado representante deste tipo. Воронковидная de palha, às vezes, maior do que 20 cm de diâmetro, pé cresce até 8-10 см. Freqüentemente encontrado em березовых os bosques, e, particularmente, agradecemos por encorpado cheiro frutado.
  2. Amarelo. Gorro é capaz de crescer mais de 25 cm de diâmetro, pé alto e grosso. A coloração varia do cremosa-nogueira a brilhante amarelo. No ocidente, é considerado venenoso.
  3. Pimenta. Esta espécie é raramente usado para a salga, porque ele tem um desnecessariamente fibrosa estrutura e ralada a gosto. Mesmo depois de um longo mergulhando-os cogumelos fritos горчат e agudamente cheiram moído na hora de pimenta preta. Apreciadores de sabores incomuns secas перечные грузди, moído e temperam-los pratos prontos.

Esses representantes da família сыроежковых contêm grande quantidade de vitaminas do grupo B e высокопитательного esquilo, por que é popular entre os vegetarianos. Além disso, a sua composição está presente a vitamina D, que só é encontrada em produtos de origem animal.

Sendo extremamente pesado de alimentos, грузди capazes de causar intoxicação não só contêm toxinas. Interrompeu o trabalho em todo o sistema digestivo. Devido a incapacidade de digerir um grande número de substâncias proteicas no trato intestinal ocorrem os processos de putrefação e fermentação. Um homem atormentado flatulência, regurgitação ácida, náusea, dor abdominal.

Não comestível "contrapartes" груздей

Você deve considerar em maior detalhe, um tipo de груздей, amado por muitas pessoas, mas энциклопедической literatura причисляется ao tóxico. Trata-se de preto груздях, обладателях grandes planas chapéus na pele. Na verdade, eles não são totalmente pretos e escuro de oliveira, com pequenas manchas. Se o cogumelo разломить, ele destacará muito белесого suco com едким bom gosto.

Antes de preparar este tipo requer uma cuidadosa e prolongada do tratamento. Sem mergulhando-os em várias águas prato será muito горчить. Se preto грузди засаливать, na saída, eles ganharão o exótico violeta-cor bordô.

Мутаген некаторин está incluída no pretos груздей e é considerado extremamente tóxico de uma substância. Ele não chama afiadas sinais de envenenamento, e prejudica o organismo humano secretamente, durante um longo período de tempo. Manifestam-se sintomas de intoxicação, gradualmente, na forma de numerosas complicações. É particularmente vulnerável aos efeitos negativos некаторина urinária sistema, os rins e as glândulas supra-renais.

Venenosas "doubles", capaz de causar uma intoxicação, груздей não. Mas existem semelhantes a estes representantes da família сыроежковых cogumelos, que caíram acidentalmente em uma frigideira, levar a pessoa para o quarto de cama. A tão perigoso tipos são os seguintes os cogumelos.

  • Скрипица. Belo caiada de branco cogumelo com um cheiro perfumado e sabor picante. Em adultos instâncias de palha adquire creme bege ou rosado cor. A polpa é suculenta, quando corrompido, destaca-se a grande quantidade de suco, краснеющего no ar. O nome incomum de cogumelo tenho por característica acentuada ranger, que se formam quando você tenta passar com um objeto pontiagudo sobre a superfície plana da tampa.
  • Груздь камфорный. Млечник contém muitos мускарина, алкалоида incluída no vermelho мухоморов. Um cogumelo muito bonito – saturada de cor de café, quando разломе pernas perceptível escarlate do que a polpa. Uma característica distintiva característica млечника serve acentuada камфорный cheiro, como аптечного droga. Se pressionar o dedo sobre elástica chapéu, para se destacar pó de suco.

Ao comprar um doce груздей deve considerar cuidadosamente cada instância. Quando corrompidos ouestranho cheiro de cogumelos é melhor não adquirir um lote inteiro. Pungente suco de камфорного млечника se estiver danificada, gorros ou pernas, é capaz de estragar toda a festa de fungos.

É incrível, mas algumas грибники consumidos камфорные грузди. Eles são muito longa imersão esses mistos florestais dons, e então submetê-las de longa duração de tratamento térmico. Se o cogumelo acidentalmente entrar em um barril para a salga, perfumado de ervas e especiarias заглушат cheiro. Os sintomas de envenenamento, na forma de vômitos e diarréia tiver poucas horas após a ingestão de alimentos.

Por que грузди podem causar intoxicação

Especialistas em identificar грузди a liberdade condicional comestíveis tipos não devido a toxinas ou venenos, o conteúdo dessas substâncias no шляпках e pernas é pequeno. O uso destes cogumelos para cozinhar não é recomendado por uma razão muito sabor amargo. Груздь não é possível, como шампиньон, tempere com sal, regue com o suco de limão e comer.

Apenas a correta e de longa duração o tratamento ajudará a livrar-se da amargura, não vai levar a um possível envenenamento:

  1. Você deve percorrer com cuidado грузди: jogar a червивые ou danificados instâncias, cortar todos os alienígenas manchas.
  2. Lave os gorros e as pernas sob o jato de água morna – não deve ficar de lixo e terra.
  3. Na grande capacidade de derramar uma gelada água fervida e embeber os cogumelos cerca de 60 horas. Antes de засолкой três vezes mudar a água fresca.

Somente sob tal um algoritmo de pré-formação pode evitar intoxicação. Se кадку para a salga chegarão as partículas de terra, todo o lote será infectado disputas varas, продуцирующей ботулотоксин. Este é o mais forte orgânico veneno capaz de causar a morte de alguém ou fazer a sua profunda incapacidade. Cozinhar груздей forma a salga seca é extremamente perigoso, porque o processo não é utilizado o tratamento térmico. Quando aquecido, causadores de botulismo parcialmente destruído, o envenenamento não vai usar grave.

Quando засолке melhor usar cozidos dentro de meia hora грузди. Isto irá reduzir significativamente a probabilidade de intoxicação. Não deve ser usado quando imersão panelas de alumínio – partículas de metal entrem em uma reação química à proteína conexões. Após o consumo de tais cogumelos em humanos ocorre grave intoxicação ou uma reação alérgica.

Грузди, засоленные crus, pode-se há apenas dois meses após o cozimento. O sal absorve adequadamente todas as substâncias prejudiciais e impede a ocorrência de sintomas de intoxicação. Quando засолке отваренных de cogumelos pode ser servido um delicioso prato sobre a mesa, depois de duas semanas.

Todos os representantes da família сыроежковых possuem uma estrutura porosa e boa permeabilidade do tecido. Eles absorvem intensamente do ambiente que é prejudicial e tóxico de uma substância. Normal груздь, que cresce perto da estrada, depois de um mês é uma tabela Periódica. A maior parte do corpo do cogumelo compõem metais pesados, bem como as conexões que estão presas dos gases de escape.

Fazendo compras de cogumelos para alívio de mercados, perto de grandes pistas, as pessoas correm um grande risco de alimentar a família, genéricos, produtos perigosos. Isto aplica-se ao fresco instâncias, e a законсервированным.

O envenenamento pode ocorrer devido ao uso danificados груздей. Vivem dentro de chapéus worms обсеменяют seus produtos de sua vida. Após a ingestão de tais alimentos em humanos ocorre agudamente escoam a reação de sensibilização, pode causar anafilaxia ou angioedema.

Quadro clínico de envenenamento

Os sintomas de intoxicação por cogumelos груздями podem variar dependendo da opção de intoxicação. Ao acertar patógenos de botulismo no corpo humano pode letais, se não aconteceu o tratamento precoce. Depois de alguns dias após a infecção, os vítima desaparece a capacidade de controlar o movimento do corpo, desaparece de saliva, ocorrem convulsões e um fraco.

A única maneira de ajudar a pessoa doente botulismo, é urgente levá-lo ao hospital mais próximo. O médico fará uma injeção de soro e colocar o conta-gotas para excreção da toxina mortal do corpo.

Se ocorreu uma intoxicação alimentar, a vítima poderá detectar um dos seguintes sintomas:

  • náuseas, agonizante vômitos, cólicas e dores de estômago;
  • a diarreia ocorre várias vezes durante horas;
  • pessoas suam abundantemente, aparece calafrios, em pé e na palma da mão;
  • diminui a acuidade visual, ocorre tonturas;
  • a vítima experimenta aumento da sonolência, apatia.

Quando grave envenenamento aparecem convulsões inferiores e membros superiores, a pessoa pode desmaiar. Perigoso sintoma de intoxicação é a hipertensão, сменяющаяся uma queda brusca de pressão.

Primeiros socorros se o envenenamento

Você não pode deixar as coisas seguirem o seu curso e a esperança em belo cura urgente necessidade de chamar uma equipe de primeiros socorros. Até que o médico está a caminho, deve ter afetado de primeiros socorros:

  1. Estava um homem, esconder a planície e acalmar.
  2. Ajudar a limpar o estômago: 1 ст. colher de sopa de sal, dissolva em um litro de água e dar de beber afetadas. Provocar o vómito, até começar a afastar-se o líquido limpo.
  3. Após a interrupção do vômito oferecero doce de chá forte.
  4. Dar qualquer энтеросорбент ou o adsorvente.

Se o envenenamento ocorreu a criança, precisa fazer-lhe um enema de limpeza. Um adulto deve dar um laxante suave ferramenta. Na sua ausência, ajudam a duas colheres de sopa de girassol ou azeite de oliva. Durante o dia, após o envenenamento, tem de aderir a uma dieta rigorosa: a desistir de uma refeição pesada, refrigerantes, café forte. Você pode beber um iogurte, há подсушенный de pão branco ou aveia.

Para evitar o envenenamento, a necessidade de coletar, processar, preparar e armazenar грузди. Três meses após a salga de cogumelos deve ser jogado fora, pois já começou o processo de fermentação e decomposição de proteínas. Se não tiver a certeza que груздь é verdadeira, e não falsa, também vale a pena jogá-lo fora.