O envenenamento conservas: os sintomas de intoxicação

Conservas de produção industrial ou caseiro boleto no inverno, podem representar um perigo para a saúde e a vida. Se quebrar a tecnologia de cozinhar, então eles permanecem os micróbios, o que levará a graves envenenamento. Segundo as estatísticas, 10% dos casos de intoxicação conservas termina letais.

Varinha de botulismo – o que é isso?

Peixe, carne, vegetais enlatados, especialmente aqueles que não estão ligados a tecnologia de produção, muitas vezes contêm a bactéria, que é chamado de clostridium. É anaeróbio microorganismo, ele vive e se multiplica sem oxigênio e destaca as toxinas. É que eles são a razão de uma forte intoxicação. As toxinas do botulismo em консервах é venenosa de conexão, por sua ação, eles 375 mil vezes mais forte do que cobra de veneno. A dose letal para o homem é muito pequena – 1/3 microgramas.

A natureza é o micro-organismo em grande quantidade, que está na terra. Em regiões do sul de conteúdo de bactérias em um grama de solo é muito maior do que nas áreas do norte. Eles também são detectados na água, seu intestino de peixes e aves aquáticas. Você organismo tem uma característica especial. Ele é спорообразующим – quando desfavorável, a temperatura e a falta de energia se formam os esporos. Só pode destruí-las quando ferver, durante 5 horas.

A controvérsia é o material genético. Nesse estado, as bactérias não estão ativos. E só ficar em airless espaço, como na lata, eles passam de uma disputa em substância activa, formam uma célula vegetativa e começam a liberar toxinas. Conserva – mais um ambiente propício para a vida de bactérias.

Na maioria das vezes ocorre o envenenamento de animais de грибными conservas. Apesar do cuidadoso processamento de cogumelo em um deles permanecem microscópicas partículas de solo. Isso é o suficiente para a bactéria atingiu o produto enlatado.

Um equívoco comum é que o agente causador do botulismo está apenas em inchadas fazem os bancos. Não é sempre assim. Se a tampa não é apertado, então alocada no processo de vida de bactérias dióxido de carbono vai sair através de microscopia de fenda. Para além disso, a консервах podem conter esporos de bactérias, e eles podem causar envenenamento. Por isso, nem sempre é possível identificar visualmente a qualidade e a segurança da lata de lata.

O conteúdo de bactérias em alimentos não afeta a sua qualidade organoléptica – o gosto, o cheiro, a cor, assim que o homem nunca suspeitar que um produto estragado.

Os sintomas de envenenamento conservas

Quando ingerida, a bactéria não é destruída желудочным suco e rapidamente absorvido no sangue.

Os primeiros sintomas de envenenamento conservas podem desenvolver-se como meio de algumas horas, e depois de 2 a 3 dias. Foram registrados casos inicial da manifestação da doença, uma semana depois do uso de produtos de baixa qualidade. Existe uma relação direta entre a duração oculto do período e a gravidade da doença: o que é que ele é mais curto, mais difícil é a forma de envenenamento.

Quando ботулизме nunca é de alta temperatura. Começa a doença, com sintomas de intoxicação alimentar:

• diarreia ou prisão de ventre;
• vômitos;
• dor abdominal схваткообразного natureza;
• pele pálida.

Os sintomas de gastroenterite duram de curta duração e desaparecem completamente. A mudança de lhes vêm dominando sinais neurológicos.

Grave o perigo está no fato de que ботулотоксин ataca o sistema nervoso. Ele se comunica com as células nervosas e interrompe a transmissão de impulsos para os músculos. A primeira a aparecer os sintomas associados com a derrota dos músculos da cabeça: ptose – se inclinando século xix, os olhos, a violação da deglutição – a pessoa começa a поперхиваться, заплетается um idioma que não é capaz de engolir o primeiro alimento contínuo, e então e fluida.

Em meio a derrota глазодвигательного do nervo, desenvolvem-se os sintomas:

• visão dupla;
• neblina e grade na frente dos olhos;
• a dor no глазнице em uma tentativa de forçar a visão ao ler ou olhar para a tela da tv;
• a drástica diminuição da visão;
• o homem não distingue próximos itens;
• as pupilas dilatadas, mal reagem ao estímulo luminoso.

A toxina é absorvida pelo sangue, chega até as células nervosas e viola a condutividade de neurônios. As toxinas da própria célula nervosa não é surpreendente, portanto, a pessoa não perde a sensibilidade. A toxina em primeiro lugar danifica o nervo do ramo da medula espinal, o que provoca a paralisia.

Em seguida, o processo é distribuído por todo o corpo, enfraquecem os músculos. Uma pessoa é difícil de ficar de pé devido a crescente fraqueza. Interrompeu o processo de respiração devido a paralisia do diafragma e o homem é sufocante:

• осиплость de voz;
• a gravidade e a pressão no peito;
• a respiração superficial, respirações curtas;
• a sensação de falta de ar.

Violação de função respiratória – a mais temida de um sinal. Ele fala sobre o difícil período de intoxicação, e muitas vezes mau resultado.

Parada respiratória é a principal causa de morte quando o envenenamento de conservas.

Complicações

Por envenenamento de conservas pode осложняться o desenvolvimento de tais patologias:

• сходящееся estrabismo;
• paralisia parcial do nervo óptico, quando um aluno é constantemente levado lado;
• inclinando o século ptose (unilateral ou bilateral);
• параличи diferentes grupos musculares;
• agudainsuficiência respiratória;
• purulento traqueobronquite;
• аспирационная pneumonia;
• miocardite – inflamação do músculo do coração;
• миозит – inflamação todos os músculos esqueléticos.

Um sinal através do qual é possível distinguir o botulismo de intoxicação alimentar na fase inicial da infecção é a constante de secura na boca. Quantas pessoas não bebeu, mucosa da boca seca.

A primeira assistência ao envenenamento de conservas e tratamento

Se o envenenamento conservas cada minuto reduz a chance de um resultado favorável. Portanto, com o surgimento dos primeiros sintomas a necessidade urgente de chamar uma ambulância.

Antes da chegada dos trabalhadores da saúde precisa ajudar a vítima:

1. É preciso lavar o estômago, para remover os restos de comida envenenada, e, assim, reduzir a concentração de toxinas no organismo. Para isso, você precisa chamar artificial, vomitar – dar de beber 2-3 copos de água ou fraco soda de uma solução e, em seguida, com dois dedos clicar na raiz da língua e provocar o reflexo de vômito. A aplicação do bicarbonato de sódio é preferível, porque alcalina ambiente parcialmente neutraliza a ação de toxinas.
2. Dar de beber carvão ativado ou de outro o sorbent, que possui um armário de remédios – энтерослель, смекта, execução, полифепан.
3. Para a limpeza do intestino dar laxante – фортранс, дюфалак, нормазе.

Um conjunto de atividades de máquina de limpeza, o aparelho digestivo da ботулотоксинов continua no hospital dentro de uma hora. Vítima fazem сифонную enema de limpeza, bem como a lavagem gástrica sonda, se não espasmo da laringe.

Princípios de tratamento:

1. Quando chega em um hospital doente é colocado na câmara de terapia intensiva.
2. Imediatamente começam específica антитоксическую terapia – introdução противоботулической de soro de leite.
3. Vítima fazem enorme infusões intravenosas – дезинтоксикационная terapia.
4. Antibióticos – suprimem as funções vitais das bactérias que permanecem no intestino.

Quando favorável resultado de uma recuperação completa do corpo vem de várias semanas a vários meses. Isso depende da gravidade de sofrer uma intoxicação.

A prevenção de envenenamento de conservas

Atividades preventivas para o controle de:

• as normas de higiene durante a fabricação de conservas;
• tecnologia de preparação;
• regras para produtos enlatados.

Perigo especial representam conservas caseiras. Portanto, entre a população deve ser breves sessões de conversa sobre as regras de conservação.

Dicas de preparação caseira de conservação:

1. Para tratamento de usar apenas frutas e legumes frescos, não é permitido o uso de senhas ou podres frutos.
2. Quando a peça de fungos usar apenas o filme de tampa. Assim é mais visível que ela вздулась.
3. Verduras e legumes antes de консервированием lavados, os restos de terra cortar com uma faca.
4. Para a preservação de usar o sal, ácido ou уксусную ácido.
5. Os bancos cuidadosamente esterilizados.
6. Armazenar apenas os produtos em local fresco.
7. Suspeitos de alimentos enlatados, antes do consumo de melhor expor o tratamento térmico – a ferver durante 30 minutos.

Se as bactérias multiplicam-se ativamente no banco, eles emitem gases produtos durante a decomposição de proteínas, as quais se alimentam. Alimentos enlatados ficam бомбажными – вздутая tampa. Tais produtos devem ser imediatamente jogá-los fora.

A disputa destaca o veneno apenas quando a temperatura 27-37 °C. Se armazenar o produto em geladeira, adega, ele será completamente comestível.

Se para um adulto perigoso, apenas a toxina, bem como o debate excretado do organismo de forma natural, não prejudicando, então, para a criança, o primeiro ano de vida pode ser fatal a natureza.

Depois de abrir enlatados ocorre разгерметизация. Começa o processo de oxidação. Para que o produto é preservada por mais tempo, tem de mudar de vidro ou de cerâmica de capacidade de armazenamento. O envenenamento de conservas de peixe segundo o grau de perigo depois de fungos.

Para prevenir a intoxicação, você deve seguir algumas regras simples:

1. Preste atenção no prazo de validade do produto (mais de dois anos), a integridade dos bancos.
2. Se você encontrou distensão, вмятые boca, масляную o rótulo, o produto não pode comprar.
3. Armazenar melhor a uma temperatura não superior a 6 °C.
4. É absolutamente impossível para adquirir a conservação caseira em desastres mercados.

O envenenamento de conservas de produção industrial, ocorrem com muito menos frequência. Isto é devido a que cumprem altos requisitos e padrões de construção. Para se proteger de um possível envenenamento, a necessidade de respeitar as regras de suprimento doméstico de conservação e a não consumir produtos que causam suspeitas.