Infecção por salmonela em codorna e ovos de galinha: como reconhecer

Crus e metade ovos crus fazem parte de muitos pratos. Eles usam em molhos, cremes, sobremesas e como um prato separado. Se a dona de casa prepara pratos com ovos, sem o devido tratamento térmico, em seguida, sobre toda a família pode нависнуть o perigo de uma infecção сальмонеллезом. Esta doença infecciosa atinge órgãos digestivos e reduz a imunidade. Especialmente gravemente doente, as crianças de tenra idade. Já está provado que a infecção por salmonela em ovos de codorna também é comum. Embora longo período de tempo, pensava-se que as codornizes o aumento da temperatura do corpo, ao qual varinha de patógenos morre. Vale a pena se arriscar a saúde e consumir comer ovos crus – para resolver cada um de forma independente.

Ovos – a fonte de infecção

Especialistas chamam a atenção de que os portadores de germes patógenos varas não são os ovos, e инфицированная pássaro. Mas se a maca paciente de frango entra em cascas de ovo, depois de três dias o interior do ovo será contaminado e perigosa para o consumo na forma crua. Portanto, veterinários serviços no птицефабриках, para sinalizar para uma ninhada de não cair em um shell.

Uma pessoa que quer proteger a si e seus agregados familiares a partir de varas de salmonella deve usar ovos de galinhas saudáveis. Por exemplo, que foram cultivadas avó na árvore ou adquiridos centralizada ponto. Os ovos devem necessariamente ser fresco, o melhor é consumir o produto em comida, se ele não mais de 2 dias. Nesse caso, a chance de ganhar infecção por salmonela de ovos é muito menor.

Você não pode comprar ovo de batalha, especialmente se os ovos emergiram a partir da casca do ovo. A economia, em alguns casos, pode custar a saúde. Não vale a pena comer o produto, se a casca de um monte de estrume ou se há vestígios de sangue.

Uma característica comum de doença

Infecção por salmonela é muito insidiosa doença, que afeta o trato gastrointestinal e leva a uma intoxicação do organismo. O agente causador é патогенная varinha, oblonga. Este um agente patogénico não formam esporos. As salmonelas são muito resistentes ao meio ambiente, eles podem sobreviver quando копчении ou засолке do produto. Mas quando ferver, morrem quase que instantaneamente:

• Mesmo durante longos períodos de encontrar a galinha de ovos crus na geladeira, mais de 2 semanas, a bactéria pode penetrar através de integrais cascas e começar ativamente a reprodução dentro de proteína e de ovo.
• O congelamento de alimentos contaminados produto não funcionarem, o patógeno sobrevive bem em baixas temperaturas.
• Há uma variedade de salmonelas, que são totalmente resistentes a antibióticos e desinfetantes ferramentas.

Uma vez no corpo humano, os micróbios patogênicos começam a se reproduzir rapidamente, o que resulta em severa e choque importantes órgãos e sistemas. Tem uma pessoa infectada por alguns dias está desenvolvendo uma forte diarréia, o que sem ajuda médica rapidamente leva à desidratação.

A radiação ultravioleta rapidamente mata a varinha de salmonelas, então é uma boa aquisição será lâmpada de quartzo. Especialmente considerando o fato de que a infecção por salmonela pode ser transmitida e única maneira.

Pode-se reconhecer infectados ovos

Muitas pessoas surge a pergunta, e se poderia reconhecer perigoso infecção por salmonela em ovos para não consumir produtos contaminados em comida? Na verdade, a existência de varas em produtos de nenhum visualmente não definido. Saber que os ovos contaminados, só é possível com base nos resultados de testes laboratoriais.

Todos os produtos, em que há um agente patogénico, não difere de produtos de qualidade. Não altera o sabor, a cor e o cheiro. Os produtos podem parecer muito apresentável e, ao mesmo tempo, levar em si mesmo um grave perigo.

Infecção por salmonela em ovos de codorna – o mito e a realidade

Se crua, ovo de galinha é potencialmente perigoso, devido ao risco de salmonelas, codorna crus testículos muitos nutricionistas recomendam dar, mesmo para crianças de tenra idade. Esta é realmente uma ótima dietética de um produto que melhora o apetite e aumenta a imunidade. Assim, pode-se ainda contrair no uso de перепелиной produto?

Você codornizes, muitas vezes ocorrem doença, que são chamados a varinha das salmonelas. E se пуллороз – tipo de salmonelose não é perigoso para as pessoas, a bactéria enteritidis leva a conseqüências graves.

A questão é de saber se doer codorna сальмонеллезом, você pode responder que sim. Os ovos dos pássaros, sem tratamento térmico, também ocorre uma grave infecção.

A aparência de aves não é possível determinar se ela é переносчиком. É bastante saudável de galinha ou de pato pode ser apenas portador de uma varinha.

Prevenção da salmonelose

Para não adoecer, pouco só vai tratar de ovos de salmonelose detergente. Se a casca têm uma ninhada ou está corrompido, então é provável que o conteúdo é contaminado por germes patógenos, com a sua varinha. Para não pegar uma infecção, você deve seguir uma série de regras:

• O ovo deve comprar somente especiais em pontos de venda, onde todos os produtos são testados sanitário do serviço. Não vale a pena comprar produtos de alimentação natural para os mercados, mas também desconhecidas fazendas.
• Precisa comprar ovos frescos, que apenasalguns dias. Se o produto se encontra tempo, aumenta a possibilidade de infecção de salmonella.
• Antes de cozinhar os ovos devem ser cuidadosamente limpos com água e sabão. Lavada para remover patógenos com casca.
• Os ovos guardam na geladeira em uma prateleira, eles não devem tocar outros produtos.
• Não é recomendado consumir ovos cozidos, especialmente para crianças pequenas e pessoas com sistema imunológico debilitado.
• Grávidas e lactantes não devem comer alimentos crus e não проваренные de pratos de ovos. Talvez a limitação intra-uterino infectar o feto, bem como a infecção da criança através do leite materno.

Independentemente de onde se encontra o germe dentro de um ovo cru ou do lado de fora, o homem pode ser infectado, se os empregará no alimento este produto em sua forma bruta. Não vale a pena arriscar a sua saúde e crianças, o melhor é pôr ovos correta de tratamento térmico.

Boa imunidade a melhor defesa contra infecção

Médicos afirmam que a bactéria salmonela estão em todos os lugares, portanto, esses bacilos muitas vezes penetram no corpo das pessoas de diferentes idades. Mas os adultos e as crianças ficam doentes, não em todos os casos, assim como a imunidade protege-los de muitas doenças. A chance de contrair a aumentar em muitas vezes, se a imunidade enfraquecida devido a um tratamento prolongado com antibióticos e doenças crónicas.

É muito perigoso infecção сальмонеллезом de crianças pequenas, portanto, não é recomendado incluir na dieta de ovos crus crianças menores de 3 anos.

Muitos pais dão a seus filhos e crus перепиленные os ovos e ainda não sabem se há de codorna portadores de salmonelas. Não há necessidade de arriscar a saúde e a vida da criança. Fortalecer o sistema imunológico não só crus ovos codornas, mas e legumes da época e frutas. O dano da fresca de produtos vegetais é uma ordem de grandeza menor.